Gerookte knoflook is een resultaat van eeuwenlange ervaring, vakmanschap en zorg. We beginnen het verhaal op het veld: nadat de look perfect gerijpt is, wordt deze geoogst. De knoflook wordt in strengen gevlochten en daarna opgehangen in rookhuizen. De volgende dagen wordt de look regelmatig met de hand omgedraaid om het te drogen. Hier hangt de knoflook boven een vuurtje, opgewekt met turf met daaronder houtzaagsel. De gerookte look wordt koud gerookt gedurende 10 dagen. Op regelmatige tijdstippen controleert men het rookproces dat 8u per dag in beslag neemt. Enkel de beste kwaliteit knoflook komt hiervoor in aanmerking. Na dit arbeidsintensieve proces is onze gerookte knoflook klaar om u bereidingen op smaak te brengen.
Wat is het verschil tussen gerookte knoflook en gewone knoflook?
Wie graag look gebruikt in zijn gerechten, zal vast en zeker het probleem wel kennen: de knoflook die we doorgaans kopen verdroogt en begint te schieten na korte tijd waardoor hij niet meer bruikbaar is. Daarom gooien we veel look in de vuilbak. Om dit probleem te verhelpen wordt al eeuwen lang in Frankrijk de verse knoflook gerookt. In feite zijn het de witte strengen die u kent van Frankrijk, maar dan gerookt. Dit brengt ons meteen tot het grote verschil. Door de look te roken kan u de streng maar liefst een jaar lang bewaren, zonder tenen die verdrogen, zonder bollen die schieten. Nog een voordeel van onze gerookte knoflook is de minimale lookadem, dit komt omdat het verse voorjaarsknoflook is, en de groene kiem zich pas veel later ontwikkelt. Tot slot heeft de gerookte knoflook een heerlijk aroma en smaak.
Hoe gebruik ik de gerookte knoflook?
Onze gerookte knoflook gebruikt u op identieke wijze als de gewone knoflook. Door de betere kwaliteit van knoflook gebruikt u er iets minder van.
Hoe smaakt gerookte knoflook?
Knoflook wordt gerookt om het maar liefst een jaar lang te kunnen bewaren en niet zozeer om de smaak te beïnvloeden.
Waar koop je gerookte knoflook?
U kan onze gerookte look eenvoudig via onze webshop bestellen. Wij verzenden naar België, Nederland, Duitsland,…
De gerookte knoflook kan u ook afhalen in Herenthout na telefonisch contact op +32 473 768 303.
Neem ook zeker een kijkje op onze pagina verkooppunten.
Kan ik de gerookte knoflook het hele jaar door bestellen?
Neen, de gerookte look is een seizoensproduct bijgevolg kan je de gerookte knoflook bestellen vanaf eind juni tot +-januari. Het is wel mogelijk om de gerookte look het hele jaar door te bewaren!
Hoe lang kan ik gerookte knoflook bewaren?
Hoe lang u de gerookte knoflook kan bewaren hangt af van de periode waarin u de gerookte knoflook koopt. Het seizoen van onze gerookte knoflook kent 3 oogsten.
1e oogst: verkrijgbaar vanaf eind juni – houdbaar tot oktober
2e oogst: verkrijgbaar vanaf augustus – houdbaar tot januari
3e oogst: verkrijgbaar vanaf september – houdbaar tot juni
Tip! de houdbaarheid* staat steeds in onze webshop vermeld.
*de houdbaarheid is een schatting en afhankelijk van de bewaring. Ook blijft het een natuurproduct.
Hoe bewaar ik gerookte knoflook?
De gerookte knoflook kunt u het best ophangen op een droge, koele en donkere plek. Bijvoorbeeld in de garage, droge kelder, …
Vermijd plekken waar het te warm of te vochtig wordt.
Heeft u een vraag? contacteer ons. +32 473 768 303
